"El Comité Organizador de los Premios Nortindal correspondientes a la II Edición de recetas en base a Tinta Natural de Calamar, ha considerado otorgar el 2ºpremio en la categoría de cocina Moderna o Innovadora a FIRO VÁZQUEZ del Restaurante El Olivar de Moratalla por su plato "El Quijote Comestible".
Con este premio queremos agradecer su aporte de creatividad a la gastronomía."
El primer premio fué otorgado a MARTÍN BERASATEGUI con su "Caldo de Txipirón salteado con su crujiente y ravioli cremoso relleno de su tinta."