MataderoElías Fraile

Transcurrido el plazo de una semana para chequear el funcionamiento de las medidas propuestas por el Ayuntamiento para el sacrificio del ganado vacuno, debido al cierre del matadero de Palomares y por no estar terminada la línea de vacuno en el nuevo, Elías Fraile, presidente de la Asociación de Carniceros, expone a Béjar.biz la situación a día de hoy.

¿Cómo os fue la semana de prueba? ¿Continuaréis utilizando el matadero de Plasencia?

Elías Fraile: No nos fue bien y ahora tendremos otras dos semanas para probar en Salamanca el sacrificio del vacuno. Sólo el cordero y algún vacuno de dos ganaderos, que tienen sus propios transportes, bajarán a Plasencia. El Ayuntamiento continuará subvencionando el coste del transporte, pero solamente para los ganaderos del municipio y no a todos los usuarios del matadero de Palomares.

RL: ¿Al mismo precio?

EF: Al mismo precio. A tres euros la cabeza de cordero y doce la de vacuno.

RL: ¿Queda algo que no funcione como debiera?

EF: Estamos en trámites con la empresa para que nos traigan de Salamanca la carne. Esta noche tendremos una reunión, porque la semana entrante será un transporte particular el que se va a utilizar y tendremos que pagarlo nosotros. Esperamos que la empresa nos reintegre esos gastos y que en adelante asuma el porte y la distribución de la carne. Esperamos que no se niegue, porque sería un problema gordo, pues son 500 euros semanales.

RL: ¿Cree que podrían negarse después de haberlo aceptado?

EF: Esperamos que no, porque en ese caso tendríamos que acudir, por daños y perjuicios, a la vía judicial. Supongo que no sea necesario llegar a eso.

RL: ¿Cuál es su opinión del método que se está empleando?

EF: Si se logra que todo funcione bien: el transporte del ganado vivo y que nos traigan la carne a Béjar y se distribuya, por nuestra parte podemos aguantar todo el tiempo que sea necesario.

RL: ¿A cuánto tiempo se refiere?

EF: En principio se ha hablado de unos tres meses. En esta reunión nos concentramos en dónde se iba a matar y en las condiciones. No tocamos el tema de una fecha de apertura de la línea de vacuno. Pero pregunté si se había hecho algo y me respondieron que no se había hecho nada. ¡No se ha puesto ni un tornillo! O sea, va pasando el tiempo de ese plazo y no se ha puesto ni un tornillo. Repito que mi temor es que pase mucho más.

RL: Pero me ha dicho que pueden aguantar…

EF: Sí, pero de esta forma es pan para hoy y hambre para mañana. A nosotros lo que más nos interesa es que comience a funcionar con normalidad el nuevo matadero.

En esto hay una responsabilidad del Ayuntamiento por no haber hecho que la empresa cumpla con sus obligaciones y por no impedir o controlar los retrasos de la sala de vacuno. Tampoco a nosotros nadie nos ha preguntado qué matadero necesitamos, con qué características, y hemos tenido que proponer a la empresa que escuche lo que queremos, el modelo de matadero que quisiéramos. Es normal que así se haga pues de esa forma evitaríamos problemas posteriores.

RL: Espero que dentro de dos semanas, cuando se vuelva a tratar el tema, tengamos mejores noticias.

EF: Ya veremos